Unser Top10 Berlin Kiezkochbuch ist eine Liebeserklärung an Berlin! Ein Portrait der Hauptstadt mit ihrer erstklassigen Food-Szene. Gemeinsam mit der Foodbloggerin Stefanie Laufs von Soul Cuisine haben wir ein Jahr lang Rezepte der beliebtesten Restaurants aus den Berliner Kiezen gesammelt und das Leckerste der Berliner Gastronomie-Szene in einem Buch zusammengestellt. Das Buch umfasst über 30 Rezepte der verschiedensten Restaurants aus der ganzen Stadt, von der rustikalen Schänke bis hin zu gehobenen Küche – erstmals zum Nachkochen für zuhause.

Mit dabei sind beispielsweise das Restaurant Grosz am Kurfürstendamm, das Restaurant Jungbluth in Steglitz, die Zitadellen Schänke in Spandau, das Mutter Lustig in Köpenick, The Bowl in Friedrichshain und viele mehr. Zusammengetragen wurden Köstlichkeiten für jeden Geschmack von Frühstück wie Granola, Bananenbrot oder Waffel über Hauptspeisen wie Kesselgulasch, Schaufelbraten und Oktopus bis hin zu Desserts wie Zimtbrezel, Erdbeertörtchen oder Dattelküchlein.

Wir verraten euch jetzt an jedem Adventssonntag ein Rezept aus unserem Kiezkochbuch zum Nachkochen! Probiert es mal aus und lasst es euch schmecken. Alle weiteren Rezepte findet ihr im Top10 Berlin Kiezkochbuch „Aus Kiez und Küche – So isst Berlin“. Das Buch kann überall im Buchhandel und direkt im Online-Shop bei Foxbooks oder Amazon erworben werden. Das perfekte Weihnachtsgeschenk für eure Liebsten!

Zum 2. Advent verraten wir euch das Rezept für ein unfassbar leckeres Blaubeer-Prosecco-Risotto mit Ziegengorgonzola aus der Lavenderia Vecchia:

Blaubeer-Prosecco-Risotto

Zutaten (für 4 Portionen):
300 g Rundkornreis (Carnaroli)
300 ml Prosecco
375 g Blaubeeren
4 Schalotten
1 l Gemüsefond
Schale einer halben Bio-Zitrone
60 g Butter
2 Zweige Rosmarin
80 g Parmesan
200 g Ziegengorgonzola
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Gemüsefond erhitzen. Inzwischen einen Teelöffel Butter in einem Topf zergehen lassen und darin zusammen mit einem guten Schluck Olivenöl die Schalotten glasig anschwitzen.

Nun auch den Rundkornreis dazugeben und ebenfalls glasig anschwitzen und mit der Hälfte des Proseccos ablöschen, kurz köcheln lassen und 250 g Blaubeeren, Salz und Pfeffer dazugeben.

Das Ganze mit Fond auffüllen bis der Reis bedeckt ist und unter Rühren köcheln lassen bis der Reis den Fond aufgenommen hat.

Diesen Vorgang wiederholen bis der Fond verbraucht ist. Nebenbei den Rosmarin hacken.

Den Topf jetzt von der Flamme nehmen und den restlichen Prosecco, Parmesan, die gewürfelte Butter, Rosmarin und Zitronenschale hineingeben und alles cremig rühren und erneut abschmecken.

Das Risotto in Schalen geben und mit dem Gorgonzola und Blaubeeren dekorieren. Dazu passt auch Wildkräutersalat. Bon appetito!